Cách làm mứt hồng bì dẻo ngon, trị ho hiệu quả là một trong những công thức được khá nhiều người quan tâm. Với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện đơn giản, cùng theo dõi cách thực hiện ngay trong bài viết ngay sau đây bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt hồng bì
– 2 kg hồng bì tươi
– 350g đường phèn (có thể sử dụng đường kính hoặc đường hoa mai)
– 1/4 thìa cafe muối tinh
2. Cách làm mứt hồng bì dẻo ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Dùng kéo cắt sát cuống quả hồng bì, lựa quả to đều rửa thật sạch để ráo nước. Sau đó dùng kéo chích nhẹ phía dưới quả hồng bì rồi bóp nhẹ đẩy hạt ra.
Đang xem: Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Hồng Bì Dẻo Thơm
– Đường phèn các bạn đập vụn.
– Hồng bì sau khi đã tách hạt ướp với đường và muối khoảng 3 – 4 tiếng ở nhiệt độ phòng cho đường tan.
Bước 2: Sên mứt hồng bì
– Cho hỗn hợp hồng bì đã tan đường lên bếp đun sôi rồi giảm nhiệt để ở mức lửa vừa. Thi thoảng đảo dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho hồng bì ngấm đường đều.
– Khi nước đường bắt đầu cạn thì để lửa nhỏ và đảo nhẹ nhàng cho đường keo lại bám đều vào hồng bì.
– Tiếp tục cách làm mứt hồng bì, bạn tắt bếp cho hồng bì dàn đều ra khay, tiến hành hong khô bằng một trong hai cách sau:
+ Cách 1: Nếu có nắng có thể phơi hồng bì tầm 2 – 3 tiếng nắng trưa, mứt sẽ trong dẻo.
+ Cách 2: Cho lò nướng sấy ở nhiệt thấp 90° – 100° khoảng 20 – 30 phút cho mứt se mặt là được.
Để mứt thật nguội cho vào hũ thủy tinh đậy kín, dùng dần. Với cách làm này các bạn có thể để mứt ở ngoài được từ 1 – 2 tuần tùy thời tiết. Và bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 6 – 10 tháng.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm mứt hồng bì chua ngọt, dẻo thơm, độc lạ, ngon mà bổ dưỡng rồi.
3. Những lưu ý khi chọn hồng bì làm mứt
– Mùa quất hồng bì rất ngắn chỉ kéo dài khoảng hơn một tháng từ giữa tháng 6 tới cuối tháng 7. Vì vậy để có thể để dành hồng bì ăn quanh năm các bạn đừng bỏ qua món mứt hồng bì thơm ngon này nhé.
– Hồng bì chọn quả to vỏ dày, sáng vỏ, chín tới có màu vàng xanh thì khi làm mứt sẽ có vị chua chua ngọt ngọt, thơm tinh dầu vỏ hồng bì rất ngon.
– Không nên chọn quả chín bồ hóng vì những quả chín vỏ mỏng, sên mứt dễ bị nát, quả chín vị cũng ngọt hơn nên mứt sẽ thiên về vị ngọt nhiều hơn. Chúc bạn thực hiệncách làm mứt hồng bì thành công.
4. Tác dụng của hồng bì với sức khỏe
– Giải cảm, hạ sốt: Dùng lá hồng bì tươi 30g. Sau khi hái thì rửa sạch, đem phơi khô. Sắc uống cho đến khi ra mồ hôi là được.
– Giảm đau do viêm họng: Ngậm quả hồng bì cùng vài hạt muối (khoảng 2 quả), 3 – 4 lần mỗi ngày sẽ giúp làm giảm đau cổ họng cảm thấy dễ chịu hơn do viêm sưng.
– Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ăn ngon miệng hơn: Rễ hồng bì 30g, rễ sử quân 20g, quả khế 20g. Dùng 3 dược liệu sao đến khi vàng, sau đó sắc uống. Nên uống nhiều lần mỗi ngày, trong nhiều ngày liên tiếp.
– Điều trị đau dạ dày: Hạt của quả hồng bì đem phơi hoặc sấy khô. Sau đó, đem sao cho thơm trên lửa nhỏ rồi tán mịn cho dễ dùng. Mỗi lần sử dụng khoảng 10g bột này pha với nước uống trực tiếp. Mỗi ngày nên dùng 2-3 lần là tốt nhất.
– Phòng ngừa cảm cúm: Lá hồng bì khô 6-10g (hoặc 20-30g tươi). Dùng liên tục trong 3-5 ngày, dưới dạng thuốc sắc uống.
– Có thể dùng Lá hồng bì 30g, lá nhãn 30g, dã cúc hoa 15g. Đem dược liệu sắc thành nước để uống, 3 lần/ tuần.
Với hướng dẫn cách làm mứt hồng bì dẻo ngon, trị ho hiệu quả trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa nhâm nhi ngon miệng, vui vẻ bên gia đình, bạn bè và người thân.