Không chỉ là món cà pháo ngâm chua thông thường, nay bạn đã có thể biến tấu cà pháo thành hai món cà pháo xào cà chua và lá lốt thơm ngon, hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào ngon này bạn nhé!
Nguyên liệu làm Cà pháo xào cà chua Cho 4 người
Cà pháo 300 gr Cà chua 2 quả Hành lá 1 ít Tỏi 3 tép Nước mắm 1/3 muỗng canh Hạt nêm 1/3 muỗng cà phê Đường 1/3 muỗng canh Tiêu 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chọn mua cà chua ngon
Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Đang xem: Hướng Dẫn Cách Làm Cà Pháo Xào Lá Lốt
Sơ chế nguyên liệu
Bạn cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Để các chất nhựa trong cà ra hết cũng như không còn vị chát, bạn cho toàn bộ cà pháo vào tô nước muối pha loãng ngâm trong 15 phút để. Khi cà sạch hoàn toàn, bạn rửa cà qua 2 – 3 lần nước nữa rồi để ráo.Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Xào cà
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, bạn cho cà pháo vào chảo và nêm nếm với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước mắm rồi xào trên lửa lớn giúp cà không bị ra nước.Sau 2 phút xào, bạn cho toàn bộ cà chua vào đảo đều cho đến khi cà pháo mềm, cà chua chín. Cuối cùng, bạn cho hành lá vào, xào sơ thêm 1 phút nữa nữa rồi tắt bếp. Khi món ăn đã xong, bạn cho 1 ít tiêu lên trên là hoàn thành.Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nếm lại rồi rắc 1 ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: Hari Won Xúc Động Khi Được Trấn Thành Tổ Chức Sinh Nhật Bất Ngờ, Tặng Bó Hoa Nghìn Đô
Thành phẩm
Cà pháo xào thơm lừng, có vị chua nhẹ từ cà chua, chút tiêu cay cay, dù đơn giản nhưng lại khiến nồi cơm nhà bạn phải vơi nhanh thôi!
Nguyên liệu làm Cà pháo xào lá lốt Cho 4 người
Cà pháo 300 gr Lá lốt 100 gr Hành lá 1 ít Ngò 1 ít Dầu ăn 1 muỗng canh Bột canh 1/2 muỗng cà phê Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Tỏi băm 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu
Để cà không còn vị chát, bạn cắt bỏ cuống cà pháo, rửa sạch, cắt thành lát vừa ăn rồi ngâm 15 phút trong nước muối loãng. Khi ngâm xong, bạn vớt cà, rửa lại qua nước sạch rồi để ráo.Lá lốt rửa sạch, thái sợi. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Xào cà pháo
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển vàng, bạn cho cà pháo vào xào 2 phút trên lửa lớn rồi nêm nếm với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào. Ngoài ra, bạn nên nêm nếm lại để món ăn vừa miệng hơn.Khi cà đã thấm gia vị, bạn cho tiếp 3 muỗng canh nước sôi vào chảo, đảo đều rồi đậy nắp và nấu cà trên lửa vừa. Nếu bạn thích cà mềm thì nấu 10 phút, còn khi bạn thích cà vẫn có độ giòn vừa phải thì nấu cà 7 phút nhé.Cà chín mềm, bạn cho hành lá, lá lốt vào xào cùng. Bạn chú ý xào nhẹ tay để tránh làm cà bị nát. Khi nguyên liệu đã hoà quyện vào nhau, bạn tắt bếp, cho cà ra dĩa, cho ngò lên trên và thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Với hương thơm của lá lốt, vị ngon và có chút giòn của cà khiến cho một món ăn tuy rằng đơn giản nhưng lại giúp bữa cơm nhà bạn thêm ngon hơn đó!
Cách chọn mua cà pháo ngon
Cà pháo bạn có thể chọn loại cà trắng hay cà xanh đều được. Nên chọn những quả to vừa phải, đều nhau. Khi chọn cà, nên chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục. Ngoài ra, không nên chọn cà đã héo bởi khi xào sẽ không được giòn, ngon.Bạn không nên lựa chọn cà già bởi chúng rất cứng và có rất nhiều hạt. Tuy vậy, bạn cũng không hãy lựa chọn những quả cà non quá bởi những quả cà này thường không giòn và ngon. Nên chọn những quả vừa phải.
Từ những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể chế biến hai món cà pháo xào cà chua và lá lốt thơm ngon để cà nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công!*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Bếp Của Vợ và Thanh Tâm Food.
Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Từ khóa: cách làm cà pháo xào cà chua, cách làm cà pháo xào lá lốt, cà pháo xào cà chua, cà pháo xào lá lốt, món xào