Không chỉ choáng ngợp bởi vẻ đẹp như tranh vẽ của những chú gà trống mào đỏ chót, chân “khủng”, dáng oai phong, dũng mãnh, mà chúng tôi còn thấm thía câu ca ‘’Nhãn lồng bổ ngập dao phay, gà to Đông Tảo ba ngày một cân”, khi có dịp về thăm làng “gà tiến vua” những ngày cận tết.
Một ngày nắng đẹp, khi không khí tết rộn rã trên khắp nẻo đường, chúng tôi tìm về xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, (tỉnh Hưng Yên) để “săn” gà tiến vua – giống gà quý mà chỉ vua chúa xưa mới được thưởng thức. Nói “săn” là bởi, những ngày giáp tết này, không dễ để mua được cặp gà ưng ý vừa chuẩn về “hình thể”, thịt lại săn chắc thơm ngon. Bởi phần lớn gà “chuẩn” đã được đặt sẵn hoặc xuất chuồng đi khắp các tỉnh, thành từ nhiều ngày trước.
Đang xem: Tìm Hiểu Thương Hiệu Gà Đông Tảo Ông Phúc
Theo lời giới thiệu, chúng tôi tới thăm trại gà ông Phúc – một trong những trại gà lớn nhất xã Đông Tảo – và còn tò mò trước những lời đồn của người trong xã, rằng chủ trại gà là chàng trai rất trẻ, 9X, nhưng lại mát tay nuôi gà và giỏi kinh doanh.
Chen chân mãi mới vào được trang trại của Giang Tuấn Vũ – ông chủ trại gà ông Phúc – bởi người mua ra vào đây tấp nập, ôtô lớn nhỏ đỗ nối tiếp nhau, để chờ chủ bắt gà cho lên xe đưa đi các tỉnh, thành trong cả nước. Chàng trai 9X, dáng người nhỏ, khôi ngô, vừa giới thiệu, vừa thoăn thoắt ghi chép địa chỉ của khách đặt, vừa bê từng lồng gà lên xe ôtô và nói với ra phía chúng tôi như “biện minh” vì để “khách” chờ hồi lâu không ra tiếp chuyện được.
Trang trại gà của anh Giang Tuấn Vũ (xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, Hưng Yên).
“Khổ, bận lắm ạ. Từ sáng em còn chưa được ăn gì. 13h phải ăn mặc chỉnh tề để ra xã làm lễ kết nạp Đảng, mà hơn 12h rồi vẫn chân thấp chân cao bắt gà ở đây” – chàng trai sinh năm 1991 tếu táo.
Xem thêm: Giá Xe Kia Van 2016 Giá Rẻ Toàn Quốc, Kia Morning Van 1
Vũ chậm rãi giới thiệu về giá của mỗi cặp gà trong trang trại rộng hàng hécta của mình. Trung bình mỗi cặp gà, gồm một trống, một mái, Vũ xuất đi với giá 4 triệu đồng (mỗi con khoảng 4-5kg), được nuôi trong vòng 1 năm. Thấy chúng tôi ngạc nhiên, Vũ vội “trấn an”: “Đây cũng là gà Đông Tảo nhưng thuộc loại “phổ thông”, còn những con có giá hàng cây vàng, bạc triệu, chúng em phải để ở một khu riêng, có chế độ chăm sóc đặc biệt và được đánh số cẩn thận, vì các “đại gia” đã đặt hết rồi”.
Để có được chú gà nghệ nhân, đảm bảo đúng quy cách của gà Đông Tảo thuần, tức mào đỏ, mắt tinh, lông mượt, chân to, thịt săn chắc, vẩy rồng uốn lượn, thì có khi cả trăm con gà giống mới chọn được một con gà thuần. Rồi những chú “gà chuẩn” này tiếp tục được chăm kỹ lưỡng, đo nhiệt độ hằng ngày, thức ăn phải là ngô và thóc, nước uống phải là nước đun sôi để hơi ấm, không được cho gà uống nước lạnh hoặc nước lã để đảm bảo sức khỏe. Rồi phải từ 1 – 2 năm sau, chú gà con đó mới có thể xuất chuồng, với cân nặng gần 5kg và được bán với giá cả chục triệu.
Một chú gà Đông Tảo thuần được chủ trang trại giới thiệu với khách.
“Đắt khách như thế này thì tiền để đâu hết nhỉ” – chúng tôi đùa, Vũ hồn nhiên đáp lại – “để xây được căn nhà vài tầng khang trang, xe xịn, điện thoại sang giắt túi thế này, em đã đốt hết vài cái nhà rồi đấy. Nói vui vậy chứ, em và nghề nuôi gà có một cái duyên đấy ạ. Thời còn học cấp I, cô giảng văn: “Dáng em dáng kiểu nghệ nhân Bát Tràng, thì em xuyên tạc thành “Dáng em dáng kiểu nghệ nhân bắt gà” để viết vào bài thi. Rồi có lần nghịch dại, sợ gà bị lạnh, em giăng bóng đèn vào chuồng để sưởi. Rồi lại sợ gà chói mắt, em lấy rơm quấn quanh bóng đèn. Và thế là cháy, cháy luôn chuồng gà và cháy sang cả nhà. Nhưng có lẽ là vì đam mê nên bố đánh, mẹ chửi cũng không bỏ sở thích nuôi gà”.
Gà Đông Tảo có đặc điểm là càng lớn càng to, gấp 3, gấp 4 lần gà bình thường, nên các cụ mới ví von “gà to Đông Tảo ba ngày một cân” – ý chỉ mức độ “khủng” về cân nặng của giống gà quý này. Có điều, xưa gà Đông Tảo chỉ để tiến vua, thường dân chỉ hít hà, thì nay giống gà quý này vẫn là miếng ngon không dành cho người nghèo, kể cả trong ngày tết. Bởi, không phải người lao động nào cũng “buốt lòng” bỏ ra chục triệu để “tự thưởng” cho mình vài phút làm vua.