Nước ép dứa là là gì? Bạn thường sử dụng chúng với mục đích gì? Khi dùng cần lưu ý những điểm nào? Các cách để tạo nên những món ăn ngon nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng? Làm sao để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon? Hãy cùng dược sĩ Nguyễn Ngọc Cẩm Tiên theo dõi bài viết được phân tích dưới đây nhé!
Bạn biết gì về Nước ép dứa?
Dứa (Ananas comosus) là một loại trái cây nhiệt đới cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe.
Đang xem: Lợi ích bất ngờ khi uống nước ép thơm mỗi ngày
Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi các nhà thám hiểm châu Âu ban đầu đặt tên cho nó theo tên giống với một quả tùng.
Loại trái cây phổ biến này chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và các hợp chất hữu ích khác, chẳng hạn như các enzym có thể chống lại chứng viêm và bệnh tật.
Dứa và các hợp chất của nó có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và tăng tốc độ phục hồi sau phẫu thuật, trong số những người khác.
Nước ép dứa là một cơ sở phổ biến cho sinh tố và cocktail, và một người thậm chí có thể sử dụng nó để làm mềm thịt. Nó chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Nước ép dứa
Thành phần dinh dưỡng trong Nước ép dứa
Dứa có hàm lượng calo thấp nhưng có thành phần dinh dưỡng cực kỳ ấn tượng.
Một cốc (5,8 ounce hoặc 165 gam) khối dứa chứa những thứ sau:
Lượng calo: 82,5Chất béo: 1,7 gamChất đạm: 1 gramCarbs: 21,6 gramChất xơ: 2,3 gamVitamin C: 131% RDIMangan: 76% RDIĐồng: 9% RDIThiamin: 9% RDIKali: 5% RDIMagiê: 5% RDINiacin: 4% RDIAxit pantothenic: 4% RDISắt: 3% RDI
Dứa cũng chứa một lượng vi lượng vitamin A và K, phốt pho, kẽm và canxi.
Chúng đặc biệt giàu vitamin C và mangan, cung cấp lần lượt 131% và 76% lượng khuyến nghị hàng ngày.
Vitamin C cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và hỗ trợ sự hấp thụ sắt từ chế độ ăn uống. Trong khi đó, mangan là một khoáng chất tự nhiên giúp tăng trưởng, duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và có đặc tính chống oxy hóa
Lợi ích của quả Nước ép dứa
1. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Trong một nghiên cứu năm 2014 diễn ra ở Philippines, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác động của dứa đối với 98 trẻ em ở độ tuổi đi học.Những đứa trẻ ăn dứa đóng hộp hàng ngày ít bị nhiễm virus và vi khuẩn hơn những đứa không ăn loại quả này.Những người tham gia đã bị nhiễm trùng trong nhóm ăn dứa có thời gian hồi phục ngắn hơn.Mặc dù đây là một nghiên cứu hạn chế, nhưng kết quả cho thấy mối liên quan giữa việc ăn dứa và phản ứng miễn dịch hiệu quả hơn với nhiễm trùng.
2. Hỗ trợ tiêu hóa
Bromelain là một loại enzyme có trong thân và nước ép dứa. Nó giúp cơ thể phân hủy và tiêu hóa protein. Ở dạng viên nang, bromelain có thể làm giảm sưng, bầm tím, thời gian lành và đau sau phẫu thuật, theo thử nghiệm lâm sàng từ năm 2018.Các quy trình tiêu chuẩn trong chế biến nước dứa làm giảm nghiêm trọng lượng bromelain mà nó cung cấp.Mặc dù vậy, khi mọi người tiêu thụ nó như một phần của chế độ ăn nhiều chất xơ có nhiều trái cây và rau quả, nước ép dứa có thể thúc đẩy tiêu hóa được cải thiện.
3. Chống lại bệnh ung thư
Trong một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm từ 2015, các nhà nghiên cứu đã cho các tế bào ung thư tiếp xúc với nước ép dứa tươi. Họ phát hiện ra rằng nước ép từ lõi, thân và thịt ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư uồng trứng và ruột kếtTuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn ở người là cần thiết trước khi các nhà khoa học có thể xác nhận bất kỳ mối liên hệ nào giữa nước ép dứa và việc ngăn ngừa hoặc điều trị ung thư.Dứa cũng cung cấp một lượng lớn beta carotene. Trong nghiên cứu 2014 với 893 người tham gia, những người ăn nhiều thực phẩm có chứa beta carotene có dấu hiệu giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Thúc đẩy làn da khỏe mạnh
Nước ép dứa chứa vitamin C và beta carotene. Những chất chống oxy hóa này có thể giúp giảm nếp nhăn, cải thiện kết cấu da tổng thể và giảm thiểu tổn thương da do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và ô nhiễm.
Hỗ trợ sức khỏe của mắt
Hàm lượng vitamin C trong dứa có thể giúp duy trì sức khỏe của mắt.Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy chế độ ăn giàu vitamin C có thể làm giảm một phần ba nguy cơ tiến triển của bệnh đục thủy tinh thể. Các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác động của những chế độ ăn này trên 1.027 cặp sinh đôi nữ ở Vương quốc Anh.Chất lỏng bên trong mắt có chứa vitamin C. Một chế độ ăn uống có nhiều vitamin C có thể giúp duy trì chất lỏng đó và ngăn ngừa sự phân hủy dẫn đến đục thủy tinh thể.
4. Chế độ ăn
Mọi người nên chú ý đến khẩu phần khi rót nước hoa quả. Mặc dù những thức uống này rất giàu vitamin và khoáng chất, nhưng chúng cũng chứa hàm lượng carbohydrate và đường cao.Nước ép dứa có vị ngọt tự nhiên nhưng chua nhẹ. Tốt nhất là chọn nước ép dứa không chứa thêm đường.Mọi người có thể làm nước ép dứa tại nhà để nhận được nhiều lợi ích dinh dưỡng nhất từ nó. Chế biến và lưu trữ nước trái cây thường làm giảm hàm lượng dinh dưỡng của nó.Bằng cách làm nước trái cây tại nhà có thể đảm bảo không chứa thêm chất bảo quản hoặc chất làm ngọt. Và đang nhận được lợi ích dinh dưỡng tối đa từ trái cây chín.
Dứa ngọt, tiện lợi và dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.
Chúng có giá cả rất phải chăng và có sẵn quanh năm ở nhiều thị trường Mỹ, vì chúng có thể được mua tươi, đóng hộp hoặc đông lạnh.
Xem thêm: Laptop Dell 13 Inch Mỏng Nhẹ Hiện Đại Được, Laptop Dell 13
Bạn có thể thưởng thức chúng một mình hoặc trong sinh tố, salad hoặc pizza tự làm.
Dưới đây là một vài ý tưởng công thức dễ dàng sử dụng dứa tươi:
Bữa sáng: Sinh tố dứa, việt quất và sữa chua Hy Lạp.Salad: Salad gà quay nhiệt đới, hạnh nhân, việt quất và dứa.Bữa trưa: Bánh mì kẹp thịt Hawaii tự làm (bánh mì kẹp thịt bò với vòng dứa).Bữa tối: Thịt nguội nướng với dứa và anh đào.Tráng miệng: Salad trái cây dứa.
5. Những điểm cần lưu ý khi dùng
Một số người có thể bị đau hoặc khó chịu ở miệng, môi hoặc lưỡi sau khi uống nước ép dứa do sự hiện diện của bromelain.
Tiếp xúc với lượng bromelain quá cao có thể gây phát ban, nôn mửa và tiêu chảy.
Bromelain cũng có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc, bao gồm một số loại thuốc trong các nhóm sau:
Thuốc kháng sinh.Chất làm loãng máu.Các thuốc chống trầm cảm.Nhóm thuốc chống co giật.
Những người dùng những loại thuốc này thường xuyên nên nói chuyện với bác sĩ của họ về những thực phẩm họ nên loại trừ khỏi chế độ ăn uống của họ.
Tính axit trong dứa và các loại trái cây nhiệt đới hoặc cam quýt khác có thể làm tăng chứng ợ nóng hoặc trào ngược ở những người bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản
Tiêu thụ quá nhiều kali có thể gây hại cho những người có thận không hoạt động đầy đủ. Nếu thận của một người không thể loại bỏ lượng kali dư thừa khỏi máu, khoáng chất này có thể gây ra một tình trạng gọi là tăng kali máu. Vấn đề y tế này có thể gây tử vong ở một số người.
Lượng kali dư thừa cũng có thể ảnh hưởng đến thuốc chẹn beta, một loại thuốc điều trị bệnh tim và lo lắng.
Những người bị dị ứng nhựa mủ có nhiều khả năng bị dị ứng với dứa hơn những người khác. Các triệu chứng dị ứng cao su có thể từ nhẹ đến nặng và có thể bao gồm những điều sau:
Phát ban.Sưng tấy.Co thắt dạ dày.Thở khò khè.Tình trạng ngứa mắt.
6. Kết luận
Dứa rất ngon, ít calo và chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa.Các chất dinh dưỡng và hợp chất của chúng có liên quan đến những lợi ích sức khỏe ấn tượng, bao gồm cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư, cải thiện khả năng miễn dịch, giảm các triệu chứng viêm khớp và cải thiện phục hồi sau phẫu thuật và tập thể dục vất vả.Dứa cũng rất linh hoạt và có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau.Để trải nghiệm những lợi ích sức khỏe của chúng, hãy thử kết hợp dứa vào chế độ ăn uống của bạn.
Xem thêm: Chọn Tuổi Mở Hàng Khai Trương Cửa Hàng, Chọn Tuổi Mở Hàng Đầu Năm 2022
Ngoài nhiều lợi ích cho sức khỏe đã được kể trên thì nước ép dứa còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tuy nhiên, nếu xuất hiện bất kỳ điều gì bất thường, cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.