1Đôi nét về chè mè đen ông Thiều Hội An
Thời gian mở cửa: 6:00
Thời gian đóng cửa: 9:00
Chè mè đen còn có tên gọi khác là chè xíu mà phủ. Nó không những là một món ăn thông thường mà còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe cho cơ thể, hay lưu thông các mạch máu. Ngoài ra, nó còn là một bài thuốc chữa bệnh về tiêu hóa, chống cảm nắng, suy nhược cơ thể và giải nhiệt rất tốt. Vì thế, nhiều người thưởng thức nó không đơn thuần là một món ăn, mà nó còn là một “thang thuốc bổ” được truyền nối từ xưa đến nay.
Đang xem: Top 7 Quán Chè Mè Đen Hội An (Chè Xí Mà Phủ Hội An)
Bạn đang đọc: Chè mè đen ông Thiều Hội An (chè xí mà phủ Hội An) – Từ món ăn dung dị đến di sản ẩm thực phố Hội
Khung giờ trên không tương thích để ăn chè nhưng quán chè mè đen ông Thiều khi nào cũng đông nghẹt khách đến lạ kỳ. Vì thế, nếu bạn muốn chiếm hữu tối thiểu một phần chè trong tay thì nhớ đến sớm đến kịp nhé .
Chè mè đen ông Thiều Hội An thơm ngon
Hình ảnh ông Thiều bên gánh chè thân thương của mình
2Công thức món chè mè đen Hội An của cụ Thiều
Chè mè đen cơ bản được chế biến từ những nguyên vật liệu thiết yếu như : mè đen, bột sắn dây, bột nếp và đường. Mè đen được ngâm mềm và đem đi xay nhuyễn, sau đó nấu cùng những nguyên vật liệu khác tjao nên mùi vị béo béo, bùi bùi và ngọt thanh. Tuy nhiên, trong công thức đặc biệt quan trọng của ông Thiều, ông còn bổ trợ thêm một vị thuốc Bắc, mà loại thuốc đó chỉ có “ truyền nhân ” mới biết được .
Đây không phải là một món chè ông nghĩ ra hoàn toàn, mà nó được ông đút kết khi ông đi gánh hàng thuê cho các thương lái người Hoa buôn bán ở cảng. Ông đã có cơ hội thử và học được nghề nấu chè từ những người Hoa.
Dù món chè mè đen bắt nguồn từ Trung Quốc nhưng ông Thiều chính là người tăng trưởng và lưu truyền tên thương hiệu chè mè đen cho tới ngày này, nổi tiếng khắp Hội An .
Những muỗng chè đặc quánh, rất mê hoặc
3Câu chuyện độc đáo về hàng gánh của cụ Thiều
Ông Thiều được biết với hình ảnh một ông cụ gần trăm tuổi, hình tượng quen thuộc của Phố cổ Hội An. Dáng vóc một ông già ngồi khom sống lưng bên ngày hàng, không kể ngày nắng ngày mưa. Cứ mỗi sáng vào lúc 6 giờ, bạn sẽ thấy hình ảnh ông ngồi ở một góc phố quen thuộc để bán chè Xí mà. Ít ai biết được rằng, ông thức dậy từ 3 : 00 sáng để nấu nồi chè để bán .Gánh hàng của ông không chỉ nổi tiếng thơm ngon mà nó cũng bộc lộ được vẻ đẹp lao động, siêng năng lao động của ông. Tay ông thoăn thoắt múc chè, rồi lại nhiệt tình trò chuyện nói cho thực khách những điều mê hoặc, mê hoặc ở Hội An. Ông còn gợi ý cho chúng tôi những món ngon, cũng như khu vực để chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn đấy một cách nhiệt tình .
Xem thêm: Nấu Nước Bưởi Gội Đầu – 7 Cách Gội Đầu Bằng Vỏ Bưởi
Ông Thiều rất yêu nghề buôn bán này, ông đã một mình gắn bó với gánh hàng. Cho tới khi hơn 100 tuổi, ông mới chịu nghỉ ngơi và truyền gánh chè cũng như “bí quyết gia truyền” bấy lâu nay cho vợ chồng con gái. Nếu trước đây, bạn chỉ thấy một mình ông cụ ngồi bên gánh hàng như bóng phố cổ in trên đường phố, thì ngày nay bạn sẽ thấy thêm sự xuất hiện của vợ chồng con gái ông. Hai vợ chồng làm việc rất ăn ý và cũng như ông rất hiếu khách. Vì thế, ông cũng cảm thấy ấm lòng với món ăn của mình vẫn mang tới cho thực khách một cách vui vẻ như vậy.
Gánh hàng của ông là một hình ảnh vô cùng quen thuộc với người dân nơi đây
Bát chè mè đen luôn là nét ẩm thực ăn uống truyền thống lịch sử mang tên ông ThiềuChè mè đen ông Thiều Hội An ( chè xí mà phủ Hội An ) giờ đây không những là một món ăn dung dị mà nó đã trở thành di sản ẩm thực tại Phố Hội. Hãy ghé đến Hội An, bạn sẽ có thời cơ tận thưởng một buổi sáng chiêm ngưỡng và thưởng thức chén chè xí bên dưới tán cây bàng nóng bức, cùng bè bạn tán gẫu những câu truyện mê hoặc của Phố cổ, thật tuyệt vời phải không nào ?