Theo một thống kê gần đây, Việt Nam là quốc gia xếp hạng thứ 2 trên thế giới về sở thích ăn mì và miến. Vào những ngày hè, thời tiết nóng nực, oi ả, hầu hết ai cũng ngán cơm hơn. Để thay đổi hương vị, kích thích vị giác, các bạn hãy thử làm một bát miến nấu hay miến xào ngay nhé. Nếu bạn đang phân vân chưa biết làm như nào để có một bát miến hấp dẫn, hãy cùng kiemthetruyenky.vn.net tìm hiểu ngay 20 công thức làm món ngon từ miến dong đơn giản tại nhà nhé.
Đang xem: 20 Công Thức Làm Món Ngon Từ Miến Dong
Miến gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
100g thịt ức gà5 tai nấm đông cô, mộc nhĩ50g miếnRau mùi1 quả trứng500ml nước luộc gà500ml nướcVài lát măng tươi thái nhỏXì dầu, dầu mè, hạt tiêu, muốiBột bắp
Cách chế biến
– Rau mùi nhặt gốc và lá úa, nấm, mộc nhĩ ngâm rồi đem rửa sạch và thái nhỏ.
– Thịt gà rửa sạch, luộc sơ qua cho gần chín, vớt ra chờ nguội rồi thái nhỏ.
– Nước luộc gà đun sôi, cho nấm, mộc nhĩ và măng đã thái nhỏ vào nồi.
– Cho thêm thịt gà vào cùng rồi đun ở mức lửa nhỏ khoảng 2 phút.
– Bỏ miến vào nồi đun sôi, bổ sung gia vị cho vừa ăn rồi đảo đều.
– Cho miến ra bát và thưởng thức.
Miến gà được coi là một món ngon từ miến dong phổ biến, xuất hiện nhiều trong bữa cơm gia đình của người dân Việt Nam. Nếu bạn đang muốn giảm cân thì đây cũng là lựa chọn tuyệt vời, vì món ăn chứa khá ít tinh bột.
Miến trộn hải sản, rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
150g miến dongMực ống: nửa con1 trái dưa leoNửa trái khế chuaRau mùi, rau rămNước mắm, tỏi, ớt, chanh, muốiLạc rang chín, giã nhỏ
Cách thực hiện
– Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa cạnh bên ngoài, thái sợi mỏng rồi vắt bớt nước đi cho đỡ chua.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng, luộc sơ chín.
– Dưa leo rửa sạch, tách phần hạt ra, bào sợi hoặc thái sợi rồi trộn cùng nửa muỗng muối, ướp trong khoảng 15 phút. Tiếp đó, dùng tay vắt dưa cho ra vợi nước.
– Mực mua về đem rửa sạch, lột da rồi cho vào nồi luộc chín và cắt miếng vừa ăn.
– Miến cho vào ngâm với nước lạnh 15 phút cho mềm nở rồi trần bằng nước sôi nóng. Tiếp đó vớt nấm ra rửa lại với nước lạnh để miến không bị dính nát mà vẫn giữ được độ giòn khi ăn.
– Tỏi ớt xay nhuyễn, pha cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, khuấy đều cho đường tan hết.
– Cho dưa leo, khế, cà rốt, miến, rau thơm vào bát nước mắm đã pha rồi trộn đều cho rau củ ngấm gia vị.
– Trút hỗn hợp ra đĩa rồi cho mực và lạc rang lên trên.
Miến trộn mực và rau củ là món ăn thơm ngon. Đây cũng là món ngon từ miến dong lạ miệng và giúp giải ngấy rất hiệu quả đấy nhé.
Miến xào hến
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt hến: 200gMiến, nấm tai mèo, rau mùi, hành lá, hành khôMuối, tiêu xay, bột nêm, ớt bột
Cách chế biến
– Thịt hến đem rửa sạch, cho ra để ráo nước. Sau đó ướp cùng một muỗng muối, hạt tiêu để khoảng 20 phút.
– Nấm tai mèo ngâm với nước đến khi nở. Dùng kéo hoặc dao cắt bỏ chân rồi thái sợi.
– Hành khô lột sạch vỏ, băm nhỏ.
– Miến ngâm với nước cho nở, trần qua bằng nước sôi nóng rồi rửa lại bằng nước lạnh.
– Hành khô cho vào chảo phi thơm. Thêm hến, nấm tai mèo vào xào và cho gia vị vừa ăn.
– Bỏ miến vào đảo đều với hến rồi cho hành lá băm nhỏ vào để món ăn thêm hấp dẫn.
– Trút miến ra đĩa và thưởng thức.
Miến nấu tôm
Nguyên liệu
100g miến150g tômNấm đông cô, hành khô, hành láBột nêm, bột canh, dầu ăn
Cách làm
– Miến đem rửa sạch, ngâm qua rồi để ráo.
– Tôm rửa sạch, bóc sạch vỏ, cho tôm vào bát rồi ướp cùng gia vị.
– Nấm đông cô khô ngâm cho nở, rửa sạch lại rồi thái lát nhỏ.
– Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Cho hành vào chảo phi thơm. Tiếp theo bỏ tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ thì đổ thêm nước vào đun sôi.
– Cho nấm đông cô, miến vào nồi nước trên, cho các gia vị vừa phải, hợp khẩu vị là được.
– Cho miến ra bát rồi thêm chút hành lá, hạt tiêu xay và thưởng thức.
Không chỉ thơm ngon, đây còn là món ngon từ miến dong rất bổ dưỡng đấy nhé.
Miến xào thịt băm
Nguyên liệu:
Thịt nạc xay: 200g
Hành tây: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, tỏi
Muối, dầu hào, nước mắm, hạt nêm
Miến: 100g
Cách làm:
– Thịt xay đem ướp cùng gia vị khoảng 20 phút.
– Hành tây đem rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt rửa sạch bào sợi, mộc nhĩ cho vào nước ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi.
– Miến ngâm cho mềm và nở, trần sơ bằng nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh.
– Hành tỏi cho vào phi thơm, thêm thịt vào xào chín, tiếp tục cho hành tây, cà rốt, mộc nhĩ vào xào đều tay.
– Cho miến vào đảo đều đến khi tất cả các nguyên liệu chín mềm.
– Nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Miến trộn thịt ghẹ
Nguyên liệu
400g miến dong300g ghẹ tươi sống1 quả trứng gà100g thịt lợnRau mùi, nấm đông côGia vị
Cách thực hiện
– Ghẹ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để nguội rồi bóc lấy thịt.
– Cho miến vào nước luộc ghẹ chần cho vừa chín.
– Trứng cho vào tráng lát mỏng và thái sợi nhỏ.
– Cho thịt lợn xay vào chảo đảo đều rồi cho thịt ghẹ, nấm hương, trứng vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Tiếp theo cho miến vào đảo đều đến khi các nguyên liệu chín là được.
Miến lươn
Nguyên liệu
400g lươn200g miến30g bột bắp100g xương ống heo300g giá đỗ1/2 củ hành tâyHành phi, rau răm, chanh tươi
Cách thực hiện
– Lươn sơ chế sạch sẽ rồi thái thành sợi nhỏ.
– Xương ống và xương lươn cho vào nồi hầm cùng với gia vị để lấy nước dùng.
– Thịt lươn cho vào ướp với các gia vị, bột bắp.
– Miến trần sơ với nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào bát cùng lươn, giá đỗ, hành lá, rau răm rồi cho nước dùng sôi vào.
– Miến lươn ngon nhất khi ăn nóng, kèm với rau sống, chanh và tương ớt.
Miến tim gà
Nguyên liệu
Miến dong Cao Bằng 100gTim gà 300gNước dùng gà 300 mlMộc nhĩ 100gNấm hương 150gHành lá 100gNgò rí 100gRau răm 100 grGiá đỗ 100 grỚt 1 quảBột nêm 1 thìa cà phêDầu ăn 2 thìa canhBột ngọt 1/2 thìa cà phêMuối 1 thìa cà phê
Cách chế biến
– Miến cho vào nước ngâm để nở mềm, vớt ra để ráo nước. Tim gà rửa sạch, bổ làm đôi, để ra đĩa.
– Mộc nhĩ, nấm hương cho vào ngâm nước rồi thái nhỏ. Hành lá, rau mùi, rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Giá đỗ, ớt rửa sạch, để cho ráo.
– Cho chảo cùng 2 thìa dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, thêm tim gà, nấm hương, mộc nhĩ cùng 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm vào, đảo cho chín.
– Cho khoảng 300ml nước dùng gà vào nồi đun sôi, thêm miến vào, đun sơ qua cho sợi miến mềm rồi vớt ra rổ.
– Bỏ miến vào bát, thêm nước dùng gà vào. Cho hỗn hợp tim gà, hành lá, rau mùi, rau răm, giá đỗ, ớt cắt nhỏ lên trên là xong.
Miến trộn thập cẩm kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu:
Miến 250g (Miến Hàn Quốc)Cà rốt 1 củHành tây 1/2 củCải bó xôi 100gHành lá 100gTỏi băm 1 thìa cà phêNấm hương 100gThịt bò 100gVừng trắng 1 thìa canhNước tương 2 thìa canhDầu mè 2 thìa canhMuối 1/2 thìa cà phêHạt nêm 1 thìa cà phêĐường trắng 1/2 thìa cà phêNấm kim châm 100g
Cách làm:
– Cho nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi cho miến vào, chần chín tới khi sợi miến chín mềm. Vớt miến ra để ráo nước.
– Nấm kim châm, nấm hương rửa sạch, bỏ đi phần gốc. Cải bó xôi, hành tươi đem rửa sạch, thái khúc.
– Hành tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi dài.
– Đun nóng 2 thìa canh dầu mè, bỏ cà rốt, cải bó xôi, hành tây, hành lá, tỏi băm, nấm hương, thịt bò thái lát mỏng vào, xào đều khoảng 3 phút
– Tiếp theo, thêm miến, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường trắng vào, trộn đều rồi tắt bếp. Rắc vừng trắng rang lên trên.
– Cho món miến Hàn Quốc ra đĩa và ăn khi còn nóng.
Miến trộn chay
Nguyên liệu:
Miến 200 grĐậu hũ chiên 1 tấmNấm hương 100gLạc 100gCần tây 100gCà rốt 1/2 củGiá đỗ 100 grCủ kiệu 50 grỚt 1 tráiNước tương 30 mlĐường trắng 1 thìa canhNước cốt chanh 5 mlBột nêm chay 1/2 thìa cà phêBột ngũ vị hương 1 thìa cà phêDầu ăn 1 chén
Cách làm:
– Nấm hương đem ngâm nước cho nở, dùng dao hoặc kéo cắt khoanh tròn theo cây nấm. Cho nấm vào ướp cùng nửa thìa cà phê bột nêm chay, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương. Để khoảng 15 phút cho ngấm. Rắc 50gr bột chiên giòn sao cho bám đều lên nấm.
Xem thêm: Top 10 Shop Quần Áo Của Midu Mới Nhất 2022, 9 Shop Thời Trang Nổi Tiếng Nhất Của Sao Việt
– Lạc cho vào rang chín, bóc sạch vỏ, giã nhỏ. Giá đỗ nhặt bớt rễ, rửa sạch. Cà rốt thái sợi, cần tây thái khúc, rửa sạch, để ráo. Luộc sơ qua giá đỗ, cần tây, cà rốt cho chín. Vớt cả 3 nguyên liệu ra, cho vào bát, bỏ thêm vài viên đá lạnh để giữ được độ giòn, màu xanh tươi cho rau củ.
– Đun nóng chảo cùng một ít dầu ăn, đậu hũ cho vào chiên sơ qua. Cho đậu hũ ra, thái sợi. Dùng lại chảo đó, cho nấm vào chiên giòn.
– Pha nước trộn: Củ kiệu thái nhỏ, cho vào bát cùng ớt xắt nhỏ, 30ml nước tương, 1 thìa canh đường trắng, 5ml nước cốt chanh, khuấy đều.
– Nước đun sôi, cho miến vào luộc sơ. Vớt miến ra rổ, để cho ráo nước, trộn đều miến cùng 1 thìa canh dầu ăn để miến tơi, không dính vào nhau.
– Gắp miến ra đĩa. Cho nấm hương, đậu hũ chiên, giá đỗ, cà rốt, cần tây và chan nước tương lên trên, trộn đều. Rắc lạc rang giã nhỏ lên ăn kèm để món ăn thêm hấp dẫn.
Miến nấu khô
Nguyên liệu
Miến 100 grThịt lợn ba chỉ 200 grỚt chuông xanh, đỏ 1/4 quảHành lá 1 nhánhGừng 3 látNước tương 1 thìa canhDầu hào 1 thìa canhMuối 1/4 thìa cà phêBột ngô 1 thìa cà phêDầu ăn
Cách làm
– Miến chần qua nước sôi đến khi mềm thì vớt ra để ráo nước. Thịt rửa sạch, hành lá, ớt, gừng rửa sạch rồi băm nhuyễn.
– Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn rồi cho thịt vào đảo đều khoảng 2 phút.
– Tiếp theo, bỏ hành lá và gừng đã chuẩn bị vào, nêm thêm 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều.
– Sau đó, cho miến và 100ml nước lọc vào, đun ở mức lửa lớn, đảo đều.
– Pha 1 thìa cà phê bột ngô cùng 1 thìa canh nước lọc rồi cho vào nồi cùng với ớt chuông. Đun và khuấy đều thêm 1 phút nữa là được.
– Cho miến ra đĩa và thưởng thức.
Miến xào cà ri Singapore
Nguyên liệu
Tôm tươi 100gCà rốt 2 củHành tây 1 củXúc xích 1 góiHành lá 2 câyMiến 500 grNước tương 2 thìa cà phêDầu mè 2 thìa cà phêDầu dừa 2 thìa canhBột cà ri 1 thìa cà phêCải thảoTrứng gàGia vị khác
Cách làm
– Tôm đem rửa sạch, lột vỏ và phần đầu bỏ đi.
– Cải thảo, cà rốt, hành lá, hành tây đem rửa sạch với nước. Cho các nguyên liệu vào thái thật nhỏ, xúc xích thái hạt lựu nhỏ.
– Tách vỏ, cho trứng ra chén, khuấy đều rồi tráng lát mỏng. Tiếp đó, chờ trứng nguội bớt thì thái sợi.
– Cho miến vào nước nóng ngâm trong tầm 5 phút để miến mềm. Không nên ngâm miến quá mềm để khi xào, miến vẫn giữ được độ dai, giòn vốn có.
– Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu dừa vào đun nóng, cho tôm vào đảo nhanh tay. Tiếp đó, thêm xúc xích vào đảo cùng. Cho hành tây, cải thảo, cà rốt và 1/2 phần hành lá vừa thái vào.
– Sau khi trộn đều các nguyên liệu, cho thêm 1 thìa cà phê bột cà ri vào rồi đảo đều thêm lần nữa.
– Cho miến vào rồi đảo. Chờ đến khi miến mềm, hòa quyện với các nguyên liệu khác thì thêm xì dầu và dầu mè cho vừa miệng.
– Cho trứng và 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đường cho vừa miệng. Tiếp theo, đảo nhẹ nhàng cho trứng quyện đều vào miến là được.
– Cuối cùng, cho miến ra đĩa, thêm chút hành lá để trang trí. Như vậy là bạn có thể thưởng thức rồi đấy.
Miến xào tôm sốt trứng muối
Nguyên liệu
Trứng muối 4 quảDầu mè 3 thìa cà phêTôm tươi 300gLòng đỏ trứng gà 2 cáiBột chiên giòn 100 grDầu điều 1 thìa canhTỏi băm 2 thìa canhBột ngô 5 grDầu ăn 2 thìa canhCà rốt 100gCải xoong 100gMiến 200 grNước tương 1 thìa canhCác gia vị
Cách làm
Trứng muối tách bỏ lòng trắng. Rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước. Sau đó thấm khô lòng đỏ, đặt lòng đỏ vào đĩa, dùng cọ quét dầu mè lên rồi cho vào xửng hấp chín tầm 10 phút. Chờ nguội và xay nhuyễn lòng đỏ.
Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ và chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Cho tôm và 2 lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng 1/2 thìa cà phê bột nêm và 1/4 thìa cà phê tiêu. Tẩm tôm với bột chiên giòn và rán vàng đều.
Đun nóng 1 thìa canh dầu điều, phi thơm 1 thìa canh tỏi băm. Tiếp theo, bỏ trứng muối đã xay nhuyễn, thêm vào đó 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê dầu mè và 50ml nước dùng. Khi hỗn hợp sôi, cho tiếp 5gr bột bắp và 10ml nước vào đun và khuấy đều đến khi sốt đặc lại. Tiếp theo, cho tôm vào sốt trứng muối.
Đun nóng dầu ăn, cho 1 thìa canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho cà rốt thái sợi, rau cải xoong và miến đã luộc sơ vào đảo đều. Cho thêm 1.5 thìa canh đường, 1.2 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh nước tương và 1/2 thìa canh dầu hào. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, cho thêm 1 thìa cà phê dầu mè. Đảo đều.
Khi ăn gắp miến và rau củ ra đĩa, đổ tôm sốt trứng muối lên và ăn kèm nước tương thêm vài lát ớt nhỏ.
Món miến xào tôm sốt trứng muối là món ngon từ miến dong với vị mặn mặn ngọt ngọt vừa miệng, thêm vị ngậy béo của trứng muối và hương thơm của dầu mè rất lôi cuốn.
Miến xào xúc xích
Nguyên liệu
Xúc xích 250gMiến 200g Cà rốt 100gHành tây 100gBông hẹ 100 grMộc nhĩ 50 grHành lá 20gCần tây 20gDầu ăn 3 thìa canhBột nêm 40 grNước tương 50 mlTỏi 20gHành tím 20gĐường trắng 30 grDầu hào 30 grSa tế tôm
Cách làm
– Xúc xích thái lát tròn mỏng; cà rốt gọt vỏ, thái sợi; bông hẹ cắt khúc nhỏ; hành tây thái múi cau; mộc nhĩ ngâm nở mềm rồi thái sợi; tỏi và hành tím băm nhuyễn; hành lá và cần tây thái khúc ngắn.
– Đun một nồi nước sôi, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, cho miến vào luộc 2 phút để miến vừa nở thì vớt ra ngâm miến qua nước lạnh.
– Cho miến ra bát, thái thành những khúc ngắn. Thêm vào 20gr bột nêm, 30ml nước tương, trộn đều cho miến thấm gia vị.
– Đặt chảo nóng, cho vào 2 thìa canh dầu ăn, thêm tỏi và hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho xúc xích đã thái nhỏ vào xào khoảng 2 phút.
– Cho các loại rau củ như cà rốt, bông hẹ, hành tây, mộc nhĩ vào chảo xúc xích, đảo đều và nhanh tay để rau chín.
– Ướp miến: 30gr đường, 20gr bột nêm, 20ml nước tương, 30gr dầu hào, 30gr sa tế tôm. Cho miến vào xào đều tay để gia vị ngấm đều.
– Cho miến vào chảo rau củ xào nhanh. Cuối cùng cho hành lá và cần tây cắt nhỏ là hoàn thành.
Miến xào xúc xích với những sợi miến chín xào cùng xúc xích có độ dai ngon và mùi thơm, chất lượng không hề thua kém các loại thịt khác. Cùng trổ tài làm món ngon từ miến dong để đãi bản thân và gia đình bạn nhé!
Miến xào thịt viên cải xanh
Nguyên liệu
Miến 100 grThịt lợn 150g (Thịt viên đã làm sẵn)Cải bẹ xanh 200 kgDầu hào 1 thìa canhNước tương 2 thìa canhMuối 1/4 thìa cà phêDầu ăn 2 thìa canh
Cách làm
– Miến cho vào chậu nước ngâm cho nở mềm, vớt miến ra rổ để ráo. Nếu miến dài quá thì bạn có thể cắt thành khúc vừa ăn. Cải bẹ xanh cắt gốc, rửa sạch từng lá, để ráo nước, thái khúc ngắn. Đun một nồi nước sôi, cho cải bẹ xanh vào luộc khoảng 1- 2 phút rồi vớt ra dĩa để cải giữ được màu xanh đẹp mắt.
– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi bỏ hành vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt viên vào đảo qua vài lần, rồi cho miến vào, trộn đều lên. Nêm 1 thìa dầu hào, đảo đều, sau đó nêm 2 thìa nước tương, 1/4 thìa muối, 1/2 chén nước vào chảo miến. Đảo đều cho tất cả thấm gia vị và đun sôi khoảng 1 – 2 phút là được. Tắt bếp, cho miến ra đĩa và thưởng thức.
Món miến xào thịt viên cải xanh là món ăn thanh đạm cho cả nhà cùng thưởng thức. Cách làm cũng khá đơn giản, chị em hãy thử ngay món ngon từ miến dong này nhé.
Miến xào thịt gà bắp cải
Nguyên liệu
Miến 30 grỨc gà 80gHành lá 1 nhánhCần tây 1 nhánhBắp cải 150gTrứng gà 1 quảTỏi 2 tépNước tương 3/4 thìa canhDầu hào 1 thìa canhNước sốt mè rang 4 thìa canhDầu ăn 2 thìa canh
Cách làm
– Ngâm 30g miến khô trong nước lạnh khoảng 15 phút, lưu ý rằng tất cả miến đều ngập trong nước. Tiếp đó đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo trên lửa lớn, sau đó chiên 2 tép tỏi thái nhỏ trong khoảng 20 giây.
– Sau đó cho thêm 80g ức gà đã thái hạt lựu và chiên cho đến khi gà bắt đầu chuyển sang màu trắng. Bây giờ thêm vào 1 quả trứng, đảo đều. Thêm 1 chén bắp cải xắt nhỏ.
– Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau trong khoảng nửa phút. Sau đó cho sợi miến đã ngâm vào. – Trộn đều miến với các thành phần khác. Nêm khoảng 2 thìa canh nước sốt chấm mè rang. Cuối cùng cho hành lá và cần tây thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
– Cho miến xào ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là có thể thưởng thức. Món miến xào thịt gà bắp cải đơn giản với sợi miến dai dai, xào cùng trứng, rau xanh hấp dẫn. Đặc biệt món ngon từ miến dong này có nước sốt chấm mè rang béo ngậy, thơm ngon sẽ khiến cả nhà thích mê đấy nhé.
Miến xào mít non
Nguyên liệu
Miến 150gMít non 150gMộc nhĩ 2 taiMuối 1 thìa cà phêHạt nêm chay 1 thìa cà phêDầu ăn 2 thìa canhHành lá 2-3 nhánh
Cách làm
– Mít non đem rửa sạch nhựa, luộc sơ qua nồi nước sôi, tiếp đó, chờ mít nguội, lấy tay xé thành múi nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
– Miến cho vào ngâm nước để nở mềm. Vớt miến ra, để ráo. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, bỏ phần gốc, thái nhỏ.
– Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho mít non vào xào tầm 5 phút.
– Sau đó, cho mộc nhĩ vào, đảo đều tay. Thêm gia vị muối, hạt nêm sao cho vừa miệng.
– Cuối cùng bỏ miến vào, cho hành lá, đảo đều tầm 2 phút. Tắt bếp, cho miến xào ra đĩa và thưởng thức ngay nào.
Miến xào Thái
Nguyên liệu
Thịt lợn xay 400gMiến dongThính gạo 20gSả 1 củTỏi 4 nhánhHành tím 3 củNước mắm 3 thìa canhĐường trắng 4 thìa cà phêLá chanh 3 láỚt 1 quảNước lọcNước cốt chanh 2 thìa canh
Cách làm
– Bỏ miến vào nước ấm ngâm khoảng 30-45 phút hoặc chờ tới khi sợi miến mềm thì vớt ra cho ráo. Hành khô thái lát mỏng, tỏi và sả băm nhuyễn.
– Làm nước sốt: Lá chanh rửa sạch, thái sợi, ớt thái nhỏ. Cho lá chanh vào bát cùng ớt, nước cốt chanh, tỏi, nước mắm, đường vào trộn đều.
– Đun một nồi nước sôi, cho miến vào chần sơ qua đến khi miến mềm và trong hơn thì cho vào bát nước lạnh. Vớt miến ra cho ráo nước. Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu. Cho hành, tỏi và sả vào phi thơm.
– Cho thịt xay vào xào cho tới khi thịt săn lại, chuyển màu vàng nâu. Thêm nước mắm và đường vào khuấy đều, tắt bếp. Cho miến, thịt lợn, thính gạo và hỗn hợp nước sốt vào bát lớn trộn đều.
– Cuối cùng rắc rau mùi thái nhỏ lên trên. Bạn có thể cho thêm vị chua cay tùy theo sở thích của bạn.
Miến xào nấm bầu
Nguyên liệu
Miến dong khô 250grNấm hương 50gBầu tươi 200gCồi sò điệp khô 100grTỏi băm 1 thìa cà phêỚt 1 quảGừng băm 1/2 thìa cà phêDầu ăn 2 thìa canhDầu hào 1 thìa cà phêNước tương 1 thìa cà phêNước mắm 1/2 thìa cà phêDầu mè 1 thìa cà phê
Cách làm
– Ngâm nấm hương cho nở sau đó thái thành miếng. Miến cũng cho ngâm trong nước để mềm hơn. Sò điệp khô ngâm mềm rồi thái nhỏ. Bầu gọt sạch vỏ, rửa rồi thái miếng vừa ăn.
– Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trên chảo, thêm gừng băm, tỏi băm, bầu vào phi thơm. Tiếp đó cho nấm, sò điệp, 1 thìa cà phê dầu hào,1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê nước mắm vào trộn đều.
– Giảm lửa của bếp xuống mức vừa, cho miến, ớt thái lát, dầu mè vào hỗn hợp trên. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Tắt bếp và bày món miến xào ra đĩa.
Miến xào chả cá
Nguyên liệu
Miến 300gChả cá 200gNấm hương tươi 3 cáiCà rốt ¼ củHành tây 1 củBông Hẹ 50gDầu mè 45 mlNước tương 87 mlDầu ăn 2 thìa canhVừng trắng 5gNước đường 100 mlDầu hào 15
Cách làm
– Chả cá và cà rốt thái sợi nhỏ, nấm hương tươi và hành tây thái lát, bông hẹ thái khúc. Cho gia vị xào miến hòa tan cùng với chút nước.
– Đun sôi một nồi nước rồi bỏ miến vào đun khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước. Cho một chút dầu ăn vào trong chảo, thêm hành tây và cà rốt vào xào sơ rồi cho ra đĩa.
– Lấy một thìa dầu vào chảo, bỏ chả cá vào xào chín rồi cho ra đĩa; cho thêm ít dầu ăn vào chảo, tiếp tục cho nấm và ít nước tương và một chút hạt tiêu vào xào nấm chín rồi cho ra đĩa.
– Cho miến đã luộc qua vào chảo, đổ phần gia vị xào miến đã hòa tan vào đảo chung cho miến ngấm gia vị. Thêm hành tây, cà rốt, chả cá, nấm hương vào xào chung.
– Thêm hẹ, 45ml dầu mè, vừng rang vào trộn chung là xong.
Miến xào chả cá vừa ngon lại không bị ngán. Đây sẽ là món ngon từ miến dong giúp bạn và gia đình thay đổi hương vị nhàm chán hằng ngày đấy nhé.
Trên đây là cách làm các món ngon từ miến dong đơn giản, các bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công và chế biến những món ăn thật ngon cho cả gia đình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Tin Tức để cập nhật những thông tin hữu ích.