Su su là loại rau củ quả đã khá quen thuộc trong mọi bữa cơm gia đình Việt. Su su có vị ngọt, thanh mát, rất dễ ăn tuy nhiên cách chọn su su trái như thế nào cho ngon, nếu lựa quả có gai thì có phải là quả già không? Hãy cùng Thực Phẩm Đồng Xanh tìm hiểu trong bài viết này nhé!
Bí quyết lựa chọn su su trái non
Hiện nay tại Việt Nam, trái su su có hai loại là su su có gai và su su trơn. Điều này khiến nhiều khách hàng lầm tưởng rằng su su có gai nghĩa là quả này đã già, ăn sẽ không ngon. Nhưng không phải vậy, su su trái có gai là một giống, ưu điểm của nó là có vị ngọt đậm đà hơn so với su su trơn, tuy nhiên chúng lại gây ra khó khăn trong việc gọt hơn vì vỏ có nhiều gai.
Đang xem: Top 8 Món Xào Thơm Ngon Nhất Từ Quả Su Su
Cách chọn quả su su tươi non
Xét trên phương diện chất lượng thì hai loại giống su su này về cơ bản là giống nhau. Thị trường hiện nay ưa chuộng loại su su trái trơn vì việc vận chuyển sẽ ít lo dập gai hơn.
Một quả su su ngon là khi nó còn đủ độ tươi non và chưa bị già. Yếu tố ban đầu để chọn mua su su là lựa những quả còn tươi, trên thân quả không có vết ong châm hoặc vết bầm dập…Và để việc chế biến trở nên dễ dàng hơn thì chúng ta nên chọn những trái su su có ít khía để khi gọt sẽ nhanh hơn. Để nhận biết được trái này có non hay không, các bạn có thể quan sát phần vỏ su su.
Nên chọn những trái ít khía để dễ gọt hơn
Với loại su su trơn thì những quả còn non sẽ có vỏ bóng mỡ. Còn đối với loại su su có gai thì phần gai mang màu xanh non, không thấy cứng nhọn. Đặc biệt, cách nhận biết su su trái non dành cho cả hai loại có gai và trơn, để biết chính xác được độ non của quả ở mức nào, bạn có thể bấm thử vào quả. Nếu thấy cảm giác mềm và dễ bấm thì chứng tỏ đây là quả non, và ngược lại thấy quả cứng, có giảm giác dai rất khó đâm móng tay thì quả này chắc chắn đã già.
Su su trái có nhiều nhựa nên khi bạn gọt vỏ nên nhúng trong nước. Phần hạt có thể ăn nếu như bạn chế biến thành món su su luộc, vị hạt bùi bùi. Người ta thường biến tấu su su thành nhiều món ăn khác nhau, có thể đơn giản là luộc và chấm vừng, ăn rất mát hay cầu kỳ hơn là su su xào thịt bò, xào tỏi, gỏi su su hay soup rau củ,…
Su su luộc chấm vừng rất ngọt
Trái su su thường được trồng chủ yếu ở các vùng có khí hậu lạnh như Đà Lạt, Tây Bắc. Đây là loại rau củ quả rất dễ bảo quản, bạn có thể đặt su su trái ở nhiệt độ thường khoang 2-3 ngày. Còn nếu muốn sử dụng lâu hơn thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể được đến 5-6 ngày.
Các cách chế biến món ăn hấp dẫn từ su su trái
Su su trái được biết đến là loại rau dồi dào dinh dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g su su cung cấp đến 189 microgram folate (hàm lượng này đáp ứng 23% nhu cầu folate cho mỗi ngày) và vitamin C 15,6 microgram (đáp ứng 26% nhu cầu vitamin C hàng ngày).
Ngoài ra 100g su su còn cung cấp cho cơ thể 0,1g chất béo và 16 calo, cộng với hàm lượng mangan khá lớn. Người ta thường chế biến su su trái thành nhiều món ăn ngon bổ khác nhau làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Salad su su giảm cân ngon miệng
Các món salad luôn được lòng chị em nhất là trong những ngày hè oi ả, vì chúng không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn giúp giải tỏa năng lượng, đánh tan lượng mỡ thừa trong thời gian nhanh nhất.
Salad su su ngon miệng giảm cân
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt1 quả su suMột ít lá bạc hà1 lát giăm bôngSốt mayonnaise và ít muối
Thực hiện:
– Trước tiên, bạn gọt vỏ quả su su, loại bỏ hạt, rồi ngâm chúng trong nước muối đã pha loãng để su su trái không bị nhựa. Sau đó, thái su su thành các miếng hình vuông có khổ bằng một đốt ngón tay.
– Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cũng cắt thành từng miếng có kích thước ngang với su su. Tiếp đến, luộc su su với cà rốt cho chín tới thì vớt củ quả này ra rồi nhanh tay thả vào bát nước đá lạnh. Việc làm như vậy để đảm bảo giữ được độ giòn và màu sắc của rau củ.
– Giăm bông thái sợi. Như vậy tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, giờ là lúc bạn tiến hành trộn món salad.
– Bạn trộn từng loại củ quả cùng một ít muối tiêu, 1 muỗng sốt mayonnaise. Khi trộn xong, bạn đặt món salad vào trong tủ lạnh chừng 15 phút để sốt không bị tan chảy và giữ được tính thẩm mỹ của món ăn.
Món salad từ su su trái giảm cân ngon miệng này có cách thực hiện vô cùng đơn giản, ít tốn kém thời gian, khi ăn đem lại hương vị thanh mát, rất phù hợp trong những ngày hè nóng nực mà lại còn giúp giảm cân hữu hiệu bạn nên làm món này ngay nhé!
Gà xào su su thơm nức mũi
Nguyên liệu:
1 miếng ức gàSu su: 2 quảCà rốt: 1 củTỏi: 2 tépHành nhỏ: 1 củGia vị: Hạt tiêu, đường kính, dầu ăn và hạt nêm
Gà xào su su thơm nức mũi
Cách làm:
– Cho ức gà vào chậu rửa sạch, tiếp đó thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
– Bạn cho thịt gà vào một cái bát to rồi ướp cùng các gia vị với tỷ lệ như sau: nửa thìa hạt nêm, nửa thìa đường kinh và một ít hạt tiêu.
– Gọt vỏ củ cà rốt rồi cắt thành từng khoanh nhỏ. Su su trái cũng gọt vỏ, bỏ hạt rồi xắt thành khoanh tương tự như cà rốt. Rửa sạch củ hành, thái khoanh. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Tiến hành xào thịt gà với su su: bạn bắc chảo lên bếp, đổ vào đó ít dầu ăn rồi đun cho nóng thì thêm hành vào, đảo đều để phi thơm tỏi.
Xem thêm: Những Câu Chuyện Về Búp Bê Annabelle Có Thật Không, Búp Bê Annabelle Có Thật Không
– Khi tỏi đã dậy mùi rồi thì trút thịt gà vào chảo, nhanh tay đảo đều trên lửa to. Khi nhận thấy thịt gà đã đổi màu vàng thì bạn cho tiếp cà rốt vào để xào cùng. Khi cho cà rốt vào, bạn chỉ nên đun trong 3 phút rồi đổ su su vào xào cùng, cho gia vị vừa ăn. Lúc nào su su đã chín thì bạn rắc hạt tiêu lên món ăn.
– Trút món gà xào su su ra đĩa và hãy thưởng thức nào!
Mẹo vặt: Để món gà xào su su đạt được độ ngon nhất thì với ức gà bạn nên thái thật mỏng và xào trên lửa to. Còn cà rốt và su su cũng thái mỏng để dễ chín bởi vì nếu xào quá lâu, ức gà sẽ dễ bị khô.
Canh su su nấu thịt thanh nhiệt mùa hè
Chuẩn bị:
Thịt nạc vai: 250grNgô ngọt: 1 bắpSu su: 2 quảCà rốt: 1 củMùi ta, hành hoaGia vị gồm: hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, bột canh
Canh su su nấu thịt thanh nhiệt mùa hè
Cách làm:
– Trước tiên, bạn tiến hành nhặt mùi ta và hành hoa. Bỏ rễ và lá già, rửa sạch sau đó thái nhỏ.
– Rửa sạch thịt, thái thành miếng vuông vừa ăn, rồi đem ướp chung với hạt nêm, hạt tiêu, bột canh.
– Nạo vỏ su su, rửa sạch rồi bổ miếng vừa ăn, bạn nên ngâm su su vào nước để cho ra bớt nhựa. Nạo bỏ vỏ cà rốt, rửa sạch rồi tỉa hoa, thái miếng dày một chút. Bóc vỏ ngô, rửa sạch và bổ khoanh tròn.
– Tiếp đến, phi thơm hành rồi đổ thịt vào xào qua. Đổ nước dùng vừa ăn và ngô vò nồi. Tiếp tục đun cho sôi, sau đó hạ lửa để liu riu.
– Khi thịt đã nhừ, bạn cho su su vào nồi, rồi cho cà rốt vào đun cho đến khi các nguyên liệu chín thì rắc mùi và hành hoa thái nhỏ vào. Bạn nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Lúc này món ăn đã hoàn thành, bạn trút su su ra bát và dùng khi nóng nhé.
Nộm su su tôm thịt dễ ăn
Nguyên liệu:
Tôm tươi: 100grỚt tươi: 1 – 2 quảThịt ba chỉ: 100 grSu su: 2 củ toCà rốt: 1 củRau răm: 1 bó nhỏRau mùi: 1 bó nhỏGia vị: Nước mắm, đường, muối, mì chínhTỏi: 1/2 củLạc rang: 50 gr
Nộm su su tôm thịt bổ dưỡng
Cách làm:
– Khứa nhẹ su su trái và ngâm trong nước để loại bỏ bớt nhựa. Sau đó gọt vỏ, thái thành sợi dài mỏng rồi cho vào ướp chung với muối, dùng tay bóp cho ráo nước.
– Tương tự, làm như vậy với cà rốt. Mùi và rau răm nhặt sạch, rửa kỹ.
– Tôm luộc chín rồi bóc vỏ, thái sợi theo chiều dọc. Kế đến, bắc chảo rang lạc chín, xát sạch vỏ rồi giã dập sơ qua.
– Pha nước nộm như sau: Bạn trộng mắm, đường, dấm, tỏi và ớt băm trộn với nhau rồi đổ vào su su đã thái sợi. Trút 1/2 số thịt, lạc, tôm, rau răm trộn với su su rồi đổ ra đĩa. Phần lạc, tôm và thịt còn lại thì rải lên bề mặt đĩa nộm, rắc rau răm lên trên là được.
Món nộm su su rất dễ thưởng thức mà lại bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ thịt, rau nên có thể đáp ứng được yêu cầu năng lượng cho một ngày làm việc.
Mua su su trái tươi sạch ở Thực Phẩm Đồng Xanh
Thực Phẩm Đồng Xanh là đơn vị chuyên phân phối đa dạng các loại rau củ quả, trái cây hữu cơ, chất lượng tươi ngon, trong đó có su su trái cùng nhiều nông sản khác như dưa leo baby, mướp hương, bông cải trắng, đậu Cove Nhật…Đồng Xanh đã trở thành công ty thành công trong việc đưa những sản phẩm mạnh, an toàn được nuôi trồng theo hướng hữu cơ đến tận tay khách hàng. Nhằm mang lại sức khỏe, niềm vui và sự an tâm cho mọi nhà.
Đơn vị đã trở thành cầu nối vững chắc, kết nối giữa người sản xuất và người tiêu dùng, với mục tiêu thúc đẩy sự phát triển của mô hình sản xuất nông nghiệp nói không với hóa chất, thuốc kích thích,…nhằm góp phần bảo vệ con người và bảo vệ môi trường xung quanh.
Mua rau củ quả tươi ngon, uy tín tại Thực Phẩm Đồng Xanh
Mọi sản phẩm của Thực Phẩm Đồng Xanh từ khâu nuôi trồng cho đến khâu thu hoạch, sơ chế, đóng gói và bảo quản đều được rút ngắn tối đa nhất nhằm đảm bảo độ tươi ngon cho rau củ quả mà không có sự xuất hiện của bất kỳ chất tổng hợp nào. Các sản phẩm từ Đồng xanh được tạo bởi bàn tay của đội ngũ nhân viên luôn tràn đầy nhiệt huyết, bền chí vững tâm với nền nông nghiệp tự nhiên.