Sài Gòn xưa hoa lệ , sầm uất , tập nập người mua kẻ bán qua lại , hội tụ nhiều quán cafe cốc ven đường , các quán ăn pháp , trung hoa , việt …

(40)

Nhắc đến Sài Gòn khi xưa hầu như mọi người hình dung ngay bức tranh Sài Gòn hoa lệ , sầm uất , tập nập người mua kẻ bán qua lại , hội tụ nhiều quán cafe cốc ven đường , các quán ăn pháp , trung hoa , việt …. Từ xưa Sài Gòn đã là nơi tập trung đủ các món ăn tinh hoa từ mọi miền , và từ các nước khác đổ về . Một trong những món ăn “đặc sản khoái khẩu” nhất của người xưa lưu truyền đến nay đó là Bánh mì Pate. Vậy bánh mì Pate xưa và nay có gì khác nhau không ?

Sài Gòn trước 1975

“Xưa”…

Bánh mì Pate là món ăn rất quen thuộc trong ký ức của người Sài Gòn.

Đang xem: Ký Ức Hương Vị Bánh Mì Sài Gòn Xưa Và Nay”

Khoảng thập niên 50, những người sành điệu, dân khá giả, có tiền, giới học thức mỗi sáng thỉnh thoảng tìm đến những cửa tiệm bánh mì hay quán cà phê ở trung tâm Sài Gòn để thưởng thức. Món bánh mì Pate thịt nguội này sẽ ăn ngon hơn nếu bạn ngồi nhâm nhi tại tiệm. Thường các loại thịt nguội, jambon, được bầy trên đĩa trắng tinh kèm thêm khối Pate và chén nước sốt bên cạnh dao, nĩa sạch bóng. Bẻ một miếng bánh mì nóng giòn, quẹt một lớp Pate, rưới sốt lên trên, sau đó cắt miếng thịt jambon…đưa vào miệng là hết sẩy. Bên cạnh có thêm 1 ly cà phê sữa nóng nữa thì chỉ còn biết ngắm trời ngắm đất hưởng thụ thôi.

Đĩa jambon, thịt nguội, Pate (mô tả)

Kể từ các năm 70 – 80 đến nay, mọi người lại bận rộn hơn, làm việc nhiều hơn nên họ đã không còn nhiều thời gian để ngồi nhâm nhi ăn như hồi thời 50. Vì vậy, người Việt mình đã sáng tạo ra bằng cách kẹp tất cả thịt nguội, jambon, xá xíu gia truyền, sốt mayonaise, Pate độc đáo và đồ chua vào bên trong bánh mì. Chúng ta có thể tiết kiệm được thời gian mà vẫn giữ được hương vị cũ.

Xem thêm: Bật Mí Cách Có Bàn Tay Đẹp Và Thon Gọn, Cách Để Có Bàn Tay Đẹp, Mịn Màng Đơn Giản Tại Nhà

Khi xưa những ai đi từ Sài Gòn về thăm quê thì thế nào trong chiếc túi cũng đều lủng lẳng vài ba ổ bánh mì Pate thịt nóng giòn làm quà. Và cứ thế hương vị bánh mì lan tỏa khắp nơi, lặng lẽ đi vào ký ức người Việt Nam mình.

Xem thêm: Cách Làm Tiết Hầm Lá Ngải Cứu Vừa Thơm Ngon Lại Bổ Dưỡng » Thế Giới Ẩm Thực

Bánh Pate thịt nguội

Những ổ bánh mì Pate trở nên quen thuộc hơn và bình dân hóa đi, không còn xa lạ với giới học sinh, sinh viên, công nhân, viên chức. Rồi bánh mì được biến tấu theo mỗi cách khác nhau của từng hàng quán. Chẳng hạn như bánh mì ốp la, xíu mại, cà mòi, chả, chả cá chiên,…đa dạng quá phải không các bạn?

 Bánh mì thịt bò

Ngày ngày, món ăn này càng được sáng tạo hơn để thu hút nhiều thực khách bằng cách chọn các loại nhân trong bánh hay đồ ăn kèm “Tây hóa” hơn, bao bì chỉn chu, đẹp mắt hơn. Các quán bánh mì ngày càng mọc lên nhiều hơn càng được mọi người ưa chuộng và yêu thích nhiều hơn bởi vì sự tiện ích của nó, và mỗi nơi có riêng một hương vị. Vì vậy để tìm lại bánh mì Pate có hương vị xưa chẳng còn nhiều trên đất Sài Thành hiện nay. Cũng có thể ví von như là bánh mì bây giờ bị thiếu đi cái hồn, cái nét đặc trưng mơ màng, quyến rũ của ngày xưa.

À…mình bật mí cho bạn biết là để có được 1 ổ bánh mì càng thêm hấp dẫn hãy chọn cho riêng mình một vị Pate thật thơm ngon nha

Bánh mì chảo

Bên cạnh đó, còn nhiều sự kiện đặc biệt khác vinh danh cho món bánh mì Việt Nam của mình nữa đó!