Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với những món ăn đường phố ngon tuyệt vời, nhưng đối với những người nước ngoài lần đầu ghé thăm, một số món ăn kỳ lạ ở Việt Nam đã thu hút, khiến họ kinh ngạc và thấy rất thú vị. Ví dụ như các món như tiết canh, phá lấu, trứng vịt lộn, đuông dừa…đều khá phổ biến trong thói quen ăn uống của người Việt và thường thấy trong các khu chợ, khu ẩm thực đường phố hằng ngày. Nhưng nó lại khiến cho du khách ngoại quốc hoảng hốt ngay khi được nghe giải thích. Bạn đã ăn bao nhiêu món trong danh sách này rồi?
Nhộng tằm, con rươi và món ăn từ côn trùng khác
Nội dung bài viết
Hình ảnh: Internet
Nhộng tằm nướng hoặc rang là một món ăn đường phố rất phổ biến tại Việt Nam, nhưng đối với người nước ngoài thì còn khá lạ lẫm. Nhiều người cho rằng đây là một trong những món ăn kỳ lạ ở Việt Nam, nhưng cũng rất ngon. Chúng được đánh giá cao nhờ hàm lượng protein và khoáng chất. Ở làng quên miền Bắc nói riêng, tằm được nuôi để lấy tơ khá nhiều. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ngộng tằm như một món ăn chủ yếu được phục vụ ở ‘cơm bình dân’, các quán cơm tự chọn.
Đang xem: Loạt món ăn kỳ lạ nhưng lại là đặc sản thế giới
Đặc biệt ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đuông dừa cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích vô cùng. Đây là một loài ấu trùng chuyên sinh sống trong thân cây dừa. Trái với nhộng tằm, đuông dừa được ăn sống, chấm nước mắm. Nó được ăn bằng cách cắn đầu nó trước.
Một loại côn trùng khác được dùng trong các món ăn khác đặc trưng là con rươi. Nó được trộn chung với trứng, thịt lợn xong chiên lên. Món ăn này được gọi là ‘chả rươi’. Rươi được cho là rất bổ dưỡng và tốt cho bệnh viêm khớp hoặc đau nhức cơ thể. Loại côn trùng này khá là dễ tìm ở chợ địa phương, trong các khu bán cá và hải sản tươi sống ở miền Bắc.
Trứng vịt lộn
Hình ảnh: Internet
Đây là một trong những món ăn khiến người nước ngoài dễ dàng tiếp nhận và thưởng thức hơn tại Việt Nam so với các ón ăn kể trên. Trứng vịt lộn là trứng trong đó phôi chim đã được hình thành một phần. Nó được đánh giá là một nguồn thực phẩm rất giàu protein và người lớn hay cho trẻ em Việt Nam ăn vào bữa sáng (miền Bắc) hoặc bữa tối (miền Nam). Trứng vịt lộn thường ăn kèm với lá rau răm và chấm muối ớt chanh.
Một số khách nước ngoài có vẻ sợ hãi với trứng vịt lộn, thì đã có ngay một biến thể khác là trứng cút lộn, loại trứng này nhỏ hơn nên dễ ăn hơn. Trứng cút lộn xào me là một món ăn thường được phục vụ vào buổi chiều và có đông đảo fan hâm mộ địa phương.
Tiết canh
Hình ảnh: Internet
Tiết canh là một món ăn hỗn hợp sử dụng huyết tươi và nội tạng của các loại động vật. Thịt lợn, bò, vịt hoặc gà đều có thể được dùng để chế biến món ăn này. Trên các quán ăn đường phố về đêm, không có gì lạ khi bạn có thể nhìn thấy tất cả các loại nội tạng có thể được bày bán rộng rãi, bạn có thể chọn loại mình muốn cho vào món” tiết canh” của mình. Bạn có thể lựa chọn gan vịt, óc heo, lòng hoặc dạ dày bò để tăng thêm sự đa dạng trong nhân món ăn.
Phá lấu
Hình ảnh: Internet – Ẩm thực Việt Nam
Phá lấu là một món ăn Việt Nam rất phổ biến ở Thành phố Hồ Chí Minh, được chế biến từ thịt và nội tạng bò được om trong gia vị gồm bột ngũ vị hương hoặc đôi khi có thêm với bột cà ri. Món ăn này được chấm với tiêu, chanh/tắc và nước mắm ớt, có thể dùng kèm với cơm, bún hoặc bánh mì. Món ăn này có thể thấy ở Campuchia, Myanmar và các nước Đông Nam Á khá.
Về món phá lấu, nhiều tài liệu cho rằng món này có nguồn gốc từ cộng đồng người Tiều sống ở Trung Hoa. Nồi nước phá lấu đúng nguyên bản sẽ gồm các gia vị như ngũ vị hương, quế chi, bát giác, đại hồi, tiểu hồi cùng một số vị thuốc bắc, còn phần thịt động vật (heo, bò) hoặc bất cứ bộ phận nào cũng đều nấu phá lấu được, từ lưỡi, tai, lòng cho đến bao tử…
Chân gà
Hình ảnh: Internet – Ẩm thực Việt Nam
Chân gà rất phổ biến ở Việt Nam và có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Chân gà có thể được chế biến với rất nhiều cách như chiên với ớt và nước sốt mật ong, hoặc luộc với gia vị truyền thống là gừng và sả, hoặc hấp chung với hành lá chấm cùng muối tiêu. Đây cũng là một món ăn thường được gọi để ăn kèm với lẩu, súp hoặc cháo.
Gỏi Sứa đỏ ăn với mắm tôm
Hình ảnh: Internet
Đây là món ăn mà bạn chỉ có thể bắt gặp ở vài nơi trên đường phố Hà Nội vào buổi sáng và không được phổ biến cho lắm. Tất cả hương vị của món ăn đến từ các loại rau thơm (bạc hà và tía tô) và hơn hết là “mắm tôm”. Bản thân mắm tôm là một loại nước chấm khá đặc biệt: nó rất đậm, mặn và có mùi hương vô cùng khó quên.
Món ăn này còn được ăn kèm với đậu hũ nướng và dừa non thái mỏng. Mắm tôm cũng được sử dụng rất nhiều trong các món ăn khác của Việt Nam như bún riêu, bún đậu.
Thắng Cố
Hình ảnh: Internet – Ẩm thực Việt Nam
Thắng cố hay Tháng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, có nguồn gốc từ Vân Nam, Trung Quốc. Người ta sẽ dùng thịt ngựa và cả nội tạng của chúng để nấu thắng cố theo cách truyền thống. Sau này, món ăn sử dụng thêm các loại thịt khác như thịt bò, thịt trâu, và thịt lợn. Theo lời của Giàng Seo Sẩu, một người tộc Mông nấu thắng cố ngựa ngon nổi tiếng thì tính tới năm 2011 thì “Món thắng cố ngựa ra đời từ cách đây gần 200 năm khi người H’mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú.”
Người Trung Quốc còn có món bánh canh há cảo nhân thắng cố. Không giống như thắng cố được nấu theo kiểu cũ, người ta còn cho thêm bột ngũ vị hương vào nhân. Khi ăn dùng kèm đậu phụ thối và củ cải muối.
Gà ác tần (hầm) thuốc bắc
Hình ảnh: Internet – Ẩm thực Việt Nam
Món canh này rất phổ biến trong ẩm thực của người Việt Nam và được đánh giá cao về dược tính hỗ trợ sức khỏe. Nước dùng được nấu từ các loại dược liệu Trung Hoa (thuốc bắc) và trái cây khô (bao gồm ngải cứu, táo tàu khô).
Món tần có thể được chế biến với các loại gà thông thường nhưng bổ dưỡng nhất là phải nấu với gà ác (gà đen), một giống gà đặc biệt của Việt Nam có kích thước tương đối nhỏ, chỉ bằng 1/2 hoặc 1/3 so với gà thông thường. Món ăn này được dùng để bồi bổ cho phụ nữ, trẻ em, người mới ốm dậy
Ốc
Hình ảnh: Internet – Ẩm thực Việt Nam
Khi nghe đến ốc ở Việt Nam, chắc hẳn mọi người đang nhắc đến ốc biển. Đặc biệt ở miền Bắc, ở khu vực Hạ Long, ốc hương rất được ưa chuộng.
Các món ốc chủ yếu được bán vào buổi tối. Để thực hiện đúng quy trình ăn ốc, trước tiên bạn cần phải chọn loại ốc, sau đó là cách nấu và cuối cùng là chọn loại nước sốt hoặc gia vị yêu thích. Các thành phần phổ biến bao gồm sả và gừng, nước sốt me và hành lá.